У кожної людини є власна «чайна історія» знайомства з новими смаками і ароматами. Перепробувавши різні пакетовані варіанти з лемонграсу, малиною і м’ятою, люди нарешті хочуть розширити свій чайний досвід «благородними» сортами і спробувати дійсно якісну оригінальну сировину. Сьогодні існує 8 чайних груп, в які входить близько 900 сортів. Як вибрати чай, який точно сподобається, з усього цього розмаїття – розбираємося разом.

## Терпкий смак британської класики

Чорний листовий чай роблять в Індії та Африці. Характерний терпкий смак напоїв неможливо сплутати ні з чим. Чорні настої також відомі оксамитовим ароматом і яскравим присмаком. Продукцію високого ступеня ферментації часто ароматизують пелюстками квітів і фруктами. Якщо ви давно мріяли спробувати «класичний» чай, зверніть увагу на індійські Дарджилінг і Ассам.

Цікаво! Кожен день в світі випивають близько 2 мільярдів чашок листових настоїв. І це ще не межа, адже фан-клуб чаєведів щорічно поповнюється новими шанувальниками.

## Червоні чаї

Недосвідчені чаєведи часто зараховують до числа «чорних» чаїв китайські червоні. Червоні настої – це сорти високого ступеня окислення. Вони мають непередаваний «печена» горіхово-деревинно-шоколадний смак з нотками димку. Смак деяких чаїв, наприклад, Кимун і Лапсанг Сушонг, нагадує чорнослив.

## Зелений «дзен»

Зелений чай має трав’янистий смак з гостротою і кислинкою, а також дуже тонкий благородний аромат. Цей напій очищає організм, покращує стан шкіри, гальмує старіння і тонізує. Заварювати його потрібно тільки протокою, адже якщо ви перетримаєте листочки в воді, то настій стане гірким.

## Білий еліксир здоров’я

Білий чай «розповідає» про ніжність весняних квітів і прокидається природі. Листя для білого настою збирають навесні, тому вони вбирають аромат квітучих на плантаціях рослин.

Існує два види білого настою: тільки з бруньок і з бруньками з двома першими листям. Чай, виготовлений з бруньок, має дуже ніжний “”солом’яний”” смак і невагомий аромат, а ось листової – фруктовий смак і квітковий аромат. Вважається, що розуміння цього напою приходить з часом.

## Бірюзовий улун

Улуни – це чаї середньої ферментації. Існують світлі і темні улун: найзнаменитішим представником перших є Да Хун Пао, а друге – Те Гуань Інь. Світлі настої мають фруктовий смак і ніжний медовий аромат, а темні – густий в’язкий аромат і смак з відтінком «серпанок».

До родини улунів належить знаменитий тайванський Габа – напій з підвищеним вмістом «речовини щастя» – ГАМК.

## Легендарний пуер

Пуер – це постферментірованний чай з глибоким «земляним» смаком і запахом старого горища. Звучить не дуже привабливо? А ви спробуйте! Цей напій серед чаїв вважається тим же, чим сир з цвіллю серед молочних продуктів. До речі, всупереч поширеній думці, пуер не п’яний. Він діє інакше: розслабляє, зачаровує і допомагає зануритися в стан «дзен».

Всі види чаю в одній статті не описати. Але ж вони того варті! В інтернет-магазині «Дао» можна знайти розкриваються (Східна красуня), порошковий (матчу), квітковий (Анчан) чай, а також інші не менш цікаві напої. Звертайтеся, відкривайте для себе нові смаки і аромати, а менеджер «Дао» порекомендує вам сорт під будь-який настрій.