Культура чаювання у всьому світі вкрай різноманітна, чай по-різному заварюють, в нього додають цукор, лимон, молоко, п’ють свіжозвареним і охолодженим … Але самі живі дискусії розгортаються при протиставленні пакетованого чаю листовому. Розглянемо плюси і мінуси обох сторін цього нескінченного спору.

## Отже, чайний лист VS чайні пакетики. Хто переможе?

Раунд 1. Кажуть, що для наповнення пакетиків використовуються чайні залишки і сміття, «чайний пил».

Це, звичайно, перебільшення, хоча термін «мелкодисперсна фракція» доречний в описі пакетованого чаю. Так, для нього використовується нижчого сорту. Що не означає «некондиційне сміття». Сортність вказує на тип сировини – стан (цілісність) і ступінь подрібнення використовуваного листя. Але листя, не сміття. Контроль виробництва ретельний. І пакетики і розсипний чай роблять із зібраної на плантаціях натуральної сировини, різниця в тому, як її обробляють і подрібнюють.

Для розсипних видів використовується цілісний чайний лист (крупнолистові сорти) або мінімально різаний. Листя скручують і іноді пресують. Заварений настій зберігає багату палітру смаку і аромату. Чим менше маніпуляцій зазнає сировина, і руйнуються при обробці тканини чайного листа, тим прекрасніше в чашці кінцевий результат.

Пакетований чай, по суті, побічний продукт виробництва розсипного, в пакетики йдуть розкришене листя і уламки, що втратили форму, їх пропускають між зубчастими роликами для отримання дрібних однорідних фрагментів. Звичайно, пакетований чай через технології втрачає в смаку, мовити про букет або післясмак не доводиться.

Раунд 2. Розсипний чай виготовляється з кращих і елітних сортів. Пакетований – з масових. Якість листового чаю завжди вища.

А ось з цим важко сперечатися. Основна відмінність між розсипним і чаєм з пакетиків – вихідна сировина. Перевага листового чаю – відбірна якість. Ретельне сортування перед сушінням і ферментацією. У хід йдуть тільки найкращі частини чайного куща: самі верхні перші листочки, чайні бруньки і бутони,що не розгорнулися (тіпси). Насипаючи в чайник для заварювання листовий чай, кожен може візуально переконатися в цьому.

До того ж сировину для листового чаю, особливо, преміальних сортів збирають з чайних дерев і кущів, які є результатом тривалої селекції та ретельного відбору. Багато ручної праці при зборі, ферментації, сушінню листя. Елітні, дбайливо вирощені чайні кущі і дерева як рідкісні коштовності дарують витончену насолоду.
Зрозуміло, цю розкіш нерентабельно витрачати на подрібнення і набивання чайних пакетиків. Як правило, для цього використовується продукція масового збору, де врожайність з плантації пріоритетна за багатство смаку.За якістю напою розсипний чай однозначно лідирує.

## Раунд 3. Пакетик можна швидко заварити.

Так, чайні пакетики економлять час, дрібні фракції легко екстрагуються, але втрачають в смаку.

Листовий чай заварюється довше. Циркуляція води забезпечує більш глибокий і цікавий букет. У скляному чайнику можна спостерігати неквапливий танець розгортаються листя, він заспокоює і налаштовує на роздуми. Особливо цінне задоволення серед поспіху і суєти. Чайна церемонія існує не даремно.

## Раунд 4 Ціна пакетованого чаю нижче.

Так, пакетик – бюджетний варіант. Розсипний чай дорожче. Але якщо подивитися уважніше, крім того, що настій останнього приносить більше задоволення, листовий чай можна заварювати багато разів. Кращі сорти витримують більше десятка проливів, набуваючи нових відтінків смаку та післясмаку. Чайний пакетик, який заварюють не один раз, доречний лише в анекдотах.

## Раунд 5 Екологічність

Чайне листя, потрапивши в землю разом зі сміттям, природним шляхом досить швидко стане частиною природи і добривом. Пакетики лише збільшують кількість пластику, щоважко розкладається.

Підсумок. Однозначно, пояс чемпіона отримує розсипний чай. Звичайно, пакетики економічніші і зручніші, але, будемо чесні, це їх єдина перевага.

## Листовий чай – напій цінителів і гурманів:

– Елітна сировина: бутони, бруньки, верхівкові цільні листочки,
– Повний і тонкий смак, виражений післясмак,
– Більш тривалий час заварювання,
– Можливість повторного настоювання, заварювання проливами,
– Довше зберігає смак,
– Багате різноманіття сортів.

### Пакетики – «чайний фастфуд»:

– Мелкодісперсний, ламаний,
– Смак одновимірний і плоский,
– Швидко заварюється, економить час,
– Один пакетик – одна чашка, повторення не рекомендується,
– Швидко втрачає смак.
– Обмежений асортимент.